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還原水是把水經過電解後產生的水，還原水不但含有大量礦物質更擁有大量活性氫，抗氧化
指數(ORP)達 -250mv 以下的抗氧化水。它能有效去除人體體內的自由基 (體內的毒素) ， 從而改善體質，所以長期飲用還原水可改善多種不同的成人病，達到抗老化，預防疾病及提升抵抗能力的效果。
還原水英語 "Kangen Water" 是 ENAGIC 公司的註冊商標。還原是化學名詞
"Reduce"
的意思，在健康上還原水則是 "復元" 水的意思，把不健康的身體回復健康，由衰老回復青春。
由於還原水是由電解所得，所以也稱為電解水、或鹼性離子水。但一般的電解水機可做到的(ORP)抗氧化指數有所參差，消費者要小心選擇。
您為什麼須要還原水?
1. 預防骨質疏鬆症，增加鈣質， 礦物質的吸收
電解還原水中的 Ca2+、Mg2+ 等礦物質 的離子，由原有的化合態被活化成為解
離狀態的鈣離子，也就是常說的活性鈣， 大幅提高胃腸的吸收率，長期飲用電解 還原水，對於缺乏礦物質，尤其是缺鈣 而導致疾病與衰老的人，有相當大的幫助。
2. 抗衰老，抗疲勞，保健， 調節血糖、調節血脂
由於「電解還原水」常帶負電位，偏鹼性，是十分優良的飲用水，同持也具有一定的保健作用。1992年，上海學者梁胦華等人，早已證實「電解還原水」有提高T細胞活性，降低三酸甘油脂、膽固醇等功效。
1997年上海「食品健保功能測試中心」證明，「電解還原水」具有抗疲勞、抗氧化、提高超氧化物歧化的活性，調節血糖、調節血脂等作用。
3. 抗氧化
「電解還原水具有較強的還原性」。通過氧化還原電位測試儀的測試發現，自然界中多數水均帶正電位，即顯示它們具有不同程度的氧化性；而測試結果表明，「電解還原水」中帶有-100~-350mv的負電位，具有較強的還原性。這也是為何「電解還原水」能迅速消除人體內「自由基」，具有抗氧化、防衰老等作用的主因。
4. 抗過敏
「電解還原水」能提高SOD*的活性，是一項重大突破，也是非常了不起的成就，打破以往用藥物來提高SOD活性、消除自由基的傳統做法。
2004年大阪醫科大學研究證實，電解還原水具有降低過敏原活性的作用。
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